大橋梓7月24日旬の旅先月読んだエッセイが心に残っています。 作家の柚月裕子さんが書かれた「旬の旅」。 旅には、年齢に応じた旬がある、という内容でした。 昔、日本が好景気に沸くころ、 周りの友達と同じようにハワイに行きたかった。 けれど、当時は行けなかった。 という柚月裕子さんのご友人。...
大橋梓7月19日急いてはもう、まさにタイトルの通り、急いては事を仕損じました。 最近の趣味、手ごねベーグル作り。 生地を発酵させる方法に、オーバーナイト、という方法があることを知りました。 通常は常温で30分前後を2回、発酵させます。 が、冷蔵庫の中で一晩、発酵させる方法がある、と。...
大橋梓7月17日夏の自由研究ずっとやってみたかったこと。 それは、MyBest強力粉を探すこと。 ここのところ、すっかりベーグルづくりに熱中しています。 挑戦し始めたころはもっぱら、 プレーンベーグルを焼いていました。 アレンジを加えるとしたら、 加水率(お水の量)や発酵時間を少しずつ変えて試すくらい...
大橋梓7月12日顔認証してもらえない私は最近、ジムの出入り口の顔認証システムに手間取っています。 もうここのところ毎回。 しかも、帰り、出る時だけ。 仕組みは、カメラ付きの検温システムと同じで、顔はめパネルみたいに枠の中に顔をおさめて、認証してもらう、というもの。...
