今日は待ちに待った「桃」が届きました。 数日前から、「そろそろ来るな」とそわそわし、 昨日配達の事前通知を受け取った時から「いよいよ来るぞー」と胸を高鳴らせていました。 この桃はそんじょそこらの桃ではありません。 なんと懸賞（といっていいのか？）でプレゼントしてもらったもの...

先月読んだエッセイが心に残っています。 作家の柚月裕子さんが書かれた「旬の旅」。 旅には、年齢に応じた旬がある、という内容でした。 昔、日本が好景気に沸くころ、 周りの友達と同じようにハワイに行きたかった。 けれど、当時は行けなかった。 という柚月裕子さんのご友人。...

もう、まさにタイトルの通り、急いては事を仕損じました。 最近の趣味、手ごねベーグル作り。 生地を発酵させる方法に、オーバーナイト、という方法があることを知りました。 通常は常温で30分前後を2回、発酵させます。 が、冷蔵庫の中で一晩、発酵させる方法がある、と。...

ずっとやってみたかったこと。 それは、MyBest強力粉を探すこと。 ここのところ、すっかりベーグルづくりに熱中しています。 挑戦し始めたころはもっぱら、 プレーンベーグルを焼いていました。 アレンジを加えるとしたら、 加水率(お水の量)や発酵時間を少しずつ変えて試すくらい...