急いては

もう、まさにタイトルの通り、急いては事を仕損じました。

最近の趣味、手ごねベーグル作り。

生地を発酵させる方法に、オーバーナイト、という方法があることを知りました。

通常は常温で30分前後を2回、発酵させます。

が、冷蔵庫の中で一晩、発酵させる方法がある、と。

やってみたいな、と思い立ち、寝る前に生地をこねました。

発酵時間が長いので、イーストは少なめにして。

そして、夜にこねた生地を、朝出かける前に成形して、茹でて、焼こう、という算段です。

焼き立てを食べてから出かけられるかな？なんて思いながら寝ました。

しかし、今朝はちょっと余裕が無かった。

ギリギリやれないことはないけれど、

ちょっと急ぐ必要があるな、という時間でした。

早起きしたはずなんですが、どこかで時間が過ぎていったのです。（ちょっとだけ本を読んだ）

まぁ、いけるか、と作業を始めましたが、

今日に限って、なんだか生地がうまくまとまらない。

冷蔵庫に入れていたせいか、いつもと生地の温度も硬さも違う。

焦りながら成形して、茹でて、焼いて、なんとか出発予定時刻には間に合いました。

当然だけど、仕上がりは、あんまり。

もったいないことしました。

時間も素材もね。

肝心のお味は、ちょっともっちり感が足りないかな、そして、あっさりめ。

あんバターサンドにして食べよーっと。